ジャム作り。

　信州夜間瀬の山崎りんご園からりんごが届きました。柚子ジャムの次は、このりんごを使ってジャムを作ります。
　春は苺、ゆすらうめ、グミ、夏には桑の実、ラズベリーにブルーベリー、秋・冬には無花果、柿、甘夏柑や柚子、りんごなど、ジャム作りは、おいしいお菓子やパンを作るための年中の仕事です。
　果実は出来る限り、当農場で収穫したものか、あるいは素性のはっきりしたものを使っています。
　寒い冬、暖かく快適な工房で甘い香りに包まれながらジャム作りをしていると、幸せな気分になります。お鍋の中のジャムを見ながら、このジャムでアップルパイを作ろうか、それともケーキにトッピングするのもいいかも、などと考えるのもジャム作りの楽しみのひとつです。
　おいしいりんごジャムが出来上がったらまたお知らせします。お楽しみに。